KHÔ MỰC

Khô mực thơm ngọt - Thích hợp làm quà

Hải sản phơi khô cung cấp sỉ và lẻ mực khô các loại, được tuyển chọn từ những con mực ngon nhất với tiêu chí tươi, ngon, sạch.

Mực ngon phải có màu hồng tự nhiên, không tanh, không dính ướt tay. Khô mực ngon khi nướng lên, xe ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Có lớp phấn trắng phủ bên ngoài, mực càng tươi lớp phấn trắng sẽ càng dày. Đầu, râu và thân mực nối liền không tách rời. Khi nướng sẽ có mùi thơm rất hấp dẫn

Cách chế biến và bảo quản:

Để khô mực được sử dụng lâu mà không mất đi vị tươi, ngon ngọt của khô mực bạn có thể bảo quản bằng những phương pháp sau:

- Khi mua mực khô về các bạn nên dùng ngay trong vòng 4 tháng khi mua về. Khoảng 3 hoặc 4 tuần chị em nên lấy chúng ra phơi nắng trong 10-15 phút (để tránh mực bị mốc, khi ăn sẽ rất độc hại).

– Không để mực khô chung với những hải sản tươi khác.

– Nướng mực bằng cồn 90 độ là ngon nhất. Khi nướng với lửa than không nên để lửa to vì sẽ cháy viền ăn sẽ đắng.

Món phổ biến nhất với mực khô đó là mực nướng, mực rim với nước mắm và tỏi ớt. Mực khô nướng vừa thơm, vừa ngon, lại luôn được dùng để tiếp khách.

KHÔ CÁ CƠM

Khô cá cơm - Cá cơm rim với mắm và tỏi ớt

Cá cơm mới đánh bắt lên còn sống người ta lựa những con to, sau đó bỏ đầu, xẻ cá ra làm sạch màn ruột, bỏ xương cho kỹ, rửa sạch bằng nước biển, sau đó rửa lại lần nữa bằng nước lạnh có pha chút rượu, rồi rửa sơ qua bằng nước lạnh lần nữa, để ráo rồi xếp lần giàn phơi dưới nắng trời to, chiều tắt nắng thu hoạch cá cơm phơi thành phẩm xếp vào túi nhựa, sau đó bảo quản ngăn đông tủ lạnh.

Chế biến món ăn cá cơm khô một nắng:

Cá cơm một nắng là một món ăn đơn giản nhưng khá thú vị. Người ta thường biến tấu thành nhiều món khác nhau, tùy theo sở thích và khẩu vị. Đơn giản nhất là cách rán giòn. Cho cá cơm một nắng vào thau nước lọc, dùng tay khuấy đều để cá được sạch. Sả lột bỏ lớp vỏ ngoài, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn, đổ cá cơm, sả vào xào. Nêm vào một thìa nước mắm, đường vừa ăn. Dùng đũa đảo đều cá.

Với nguồn cá khô qua tuyển chọn kĩ lưỡng cũng như đảm bảo chất lượng tốt nhất tới tay người tiêu dùng, khách hàng có thể yên tâm đặt hàng tại Hải Sản Phơi Khô và thưởng thức nhé.

CHẢ RAM TÔM ĐẤT

Chả ram tôm đất - Đặc sản xứ nẫu Bình Định

Chả ram tôm đất Bình Định là đặc sản vô cùng thơm ngon của "mảnh đất võ". Chả được làm từ hai loại nguyên liệu chính là chả giò xay nhuyễn và tôm đất.

Miếng chả ram tôm đất Bình Định, khi chiên lên giòn tan do lớp bánh tráng mỏng cuốn bên ngoài, bên trong là thịt tôm mọng nước, đậm vị mùi tôm, ngậy ngậy của thịt heo. Hương vị hấp dẫn, cuốn hút khiến thực khách đặc biệt nghiện, lúc nào cũng mua thêm chả ram tôm đất này về nhà để dành thưởng thức.

Chả ram tôm đất Bình Định không chỉ là một món ăn truyền thống, mà còn là một biểu tượng ẩm thực của Bình Định. Bạn có thể thưởng thức sản phẩm với các cách chế biến sau: Chả ram cuốn bánh cuốn thịt, Chả ram ăn với bún, Chả ram cuốn rau xanh thơm ngon, Khai vị chả ram, Chả ram ăn cùng với cơm,...

Nước mắm nhỉ

Nước mắm nhỉ truyền thống Bình Định - Gia vị không thể thiếu trong mọi bữa ăn của vùng đất biển

Thủ phủ làng nghề làm nước mắm truyền thống ở Hoài Nhơn, Bình Định. Làng nghề nước mắm ngày càng được nhân rộng ra Tam Quan Bắc, Tam Quan Nam, Hoài Thanh, Hoài Hương… Tất cả được gói gọn lại thành cái tên quen thuộc “Nước mắm Tam Quan”.

Nước mắm Tam Quan Bình Định nổi tiếng với mùi vị thơm ngon, đậm đà khác biệt mà ít nơi nào có được. Nước mắm hoàn toàn được chưng cất thủ công, không hóa chất. Đặc biệt nước mắm này dù để khá lâu nhưng nếu đậy kỹ nắp sau mỗi lần sử dụng thì đến cuối chai, nước mắm vẫn không bị chuyển sang màu đen và vị vẫn thơm ngon.

Nước mắm Tam Quan Bình Định còn rất thích hợp để nấu ăn. Khi nấu ăn, nêm nếm bằng nước mắm Tam Quan sẽ làm món ăn ngon hơn so với các loại nước mắm khác phổ biến trên thị trường.

Bảo quản: nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Sử dụng: Dùng trực tiếp, giã mắm với tỏi ớt chanh và các gia vị khác (gừng, sả, lá chanh...) để làm món nước chấm cho từng món ăn đặc trưng, dùng làm gia vị nêm nếm các món ăn.